Historia & erfarenheter
Mitt namn är Malou Werner och har sedan ung ålder drivits av utmaningar, att pusha gränser och se utveckling som livets lärande där gastronomin och service var startfokus. Från Souschef vid 21 år till köksmästare vid 22 års ålder i Aspen, Colorado, blev intresset för organisation, utveckling och effektivisering ledord för mig.
Därefter byggde jag vidare min kompetensbank samt yrkeserfarenhet i Sverige genom en kandidatexamen i Pedagogik och Beteendevetenskap. Skolans värld blev uppdraget att lära och vidareutveckla både unga och vuxna, enskilda och i grupp. Jag har utvecklat och drivit flera projekt både i gymnasieskolan och i restaurangverksamheter. Exempel har jag utvecklat kommunal restaurangutbildning för vuxna och deltog i utvecklingen av projektet lilla alternativet: gymnasieskolan Beda Hallberg. Jag har utvecklat och drivit tre restauranger som restaurangchef, och byggt Gröna Lund restaurangskola från grunden.
Från min långa erfarenhet av restaurangbranschen har jag utvecklat ett arbetssätt som präglas av tydliga ramar, rak kommunikation, och ett systematiskt arbetssätt. Erfarenheten av att arbeta med beteendevetenskap och pedagogik i olika ledarroller skapat erfarenhet om människan, varje persons potential och att gruppen som organisation kan nå höjder som med framgång testats i flera olika verksamheter.
Min kombinerade bakgrund som kock, lärare, ledare, coach och chef har bidragit till att jag de senaste åren dedikerat mig åt att bygga upp, förbättra, utvärdera och effektivisera organisationer. Min coachande pedagogik bygger på få medarbetare att se sin kompetens, sina färdigheter och sin potential som en nyckel till att maximera organisationens resurser och effektivitet.
”Ingenting är omöjligt, det omöjliga tar bara lite längre tid!”
Kompetenser & yrkesroller
Beteendevetare
Pedagog & Legitimerad lärare
Restaurangchef
Kock, Souschef & Köksmästare
Servitris & Bartender