Malou Werner

Historia & erfarenheter

Malou Werner

 


Mitt namn är Malou Werner och har sedan ung ålder drivits av utmaningar, att pusha gränser och se utveckling som livets lärande där gastronomin och service var startfokus. Från Souschef vid 21 år till köksmästare vid 22 års ålder i Aspen, Colorado, blev intresset för organisation, utveckling och effektivisering ledord för mig.

 

Därefter byggde jag vidare min kompetensbank samt yrkeserfarenhet i Sverige genom en kandidatexamen i Pedagogik och Beteendevetenskap. Skolans värld blev uppdraget att lära och vidareutveckla både unga och vuxna, enskilda och i grupp. Jag har utvecklat och drivit flera projekt både i gymnasieskolan och i restaurangverksamheter. Exempel har jag utvecklat kommunal restaurangutbildning för vuxna och deltog i utvecklingen av projektet lilla alternativet: gymnasieskolan Beda Hallberg. Jag har utvecklat och drivit tre restauranger som restaurangchef, och byggt Gröna Lund restaurangskola från grunden.

Malou Werner

Från min långa erfarenhet av restaurangbranschen har jag utvecklat ett arbetssätt som präglas av tydliga ramar, rak kommunikation, och ett systematiskt arbetssätt. Erfarenheten av att arbeta med beteendevetenskap och pedagogik i olika ledarroller skapat erfarenhet om människan, varje persons potential och att gruppen som organisation kan nå höjder som med framgång testats i flera olika verksamheter.

Min kombinerade bakgrund som kock, lärare, ledare, coach och chef har bidragit till att jag de senaste åren dedikerat mig åt att bygga upp, förbättra, utvärdera och effektivisera organisationer. Min coachande pedagogik bygger på få medarbetare att se sin kompetens, sina färdigheter och sin potential som en nyckel till att maximera organisationens resurser och effektivitet.

”Ingenting är omöjligt, det omöjliga tar bara lite längre tid!”

”Werner fanns alltid där för en när man behövde och tog sig alltid tid för mig. Hon lyssnar in och låter mig ta ansvar och utvecklas i min roll”

- f.d Teamleader

”Werner är tydlig ärlig och samtidigt pedagogisk och detta gör att eleverna (kollegorna) har lätt att förstå och ta till sig hennes instruktioner. Får snabbt sina medarbetare med sig och med stort eget engagemang plockar hon fram det bästa ur sina kollegor”.

- f.d Chef

”De styrkor som Werner har som lärare är att hon är positiv, optimistisk, ordnad och fokuserad på att arbetet är av högsta kvalitet. Werners styrkor som chef är att hon fokuserar på att tjänsten är av kvalitet och värme och på detta sätt arbetar vi som ett team och resultatet är optimalt. Hon är en intelligent kvinna, beredd att ta på sig stora projekt, hon är en karismatisk kvinna med en positiv inställning inför alla motgångar”.

- f.d Elev och Personal

Kompetenser & yrkesroller

Beteendevetare

Pedagog & Legitimerad lärare

Restaurangchef

Kock, Souschef & Köksmästare

Servitris & Bartender